Higiena żywności i żywienia

1. Podczas kontroli kuchni restauracji widzisz surowe mięso na tej samej półce co gotowe desery. Co robisz?

2. Jak podchodzisz do analizy zagrożeń w zakładzie produkującym żywność?

3. Czy interesuje Cię mikrobiologia — jak bakterie, pleśnie i wirusy rozwijają się w żywności?

4. W stołówce szkolnej kilkoro dzieci ma alergie pokarmowe. Jak organizujesz pracę kuchni?

5. Pracownik kuchni przychodzi do pracy z objawami infekcji żołądkowej, bo „nie ma kto go zastąpić”. Jak reagujesz?

6. Jak sprawdzasz, czy posiłki w szpitalu lub domu opieki odpowiadają potrzebom pacjentów?

7. Czy jesteś osobą skrupulatną, która lubi dokumentować pomiary i trzymać się procedur?

8. Dostawca przywozi towar chłodzony w samochodzie, w którym temperatura jest wyraźnie za wysoka. Co robisz?

9. Konsumenci skarżą się na nieczytelne lub mylące informacje na etykiecie produktu. Jak do tego podchodzisz?

10. Co najbardziej motywuje Cię do podjęcia studiów podyplomowych „Higiena żywności i żywienia”?